Geleitwort . . 5
Vorwort . . 7

Monografien Arznei- und Gewürzpflanzen A - K 
a. Verwendung und Inhaltsstoffe 
b. Botanik 
c. Klima- und Bodenansprüche 
d. Stellung in der Fruchtfolge 
e. Sorten bzw. Herkünfte 
f. Anbautechnik 
g. Ernte und Nacherntebehandlung 
h. Ökonomik 

Ackerschachtelhalm (Equisetum arvense L.) . . 13
Alant (Inula helenium L.) . . 21
Angelika, Engelwurz (Angelica archangelica L.) . . 30
Anis (Pimpinella anisum L.) . . 39
Arnika (Arnica montana L.) . . 56
Arnika (Arnica chamissonis Less.) . . 87
Aronia, Apfelbeere (Aronia melanocarpa [Michx.] Elliott) . . 95
Artischocke (Cynara cardunculus L.) . . 111
Arzneifenchel (Foeniculum vulgäre Mill. ssp. vulgäre) . . 135
Baldrian (Valeriana officinalis L.) . . 164
Bärlauch (Allium ursinum L.) . . 184
Basilikum (Ocimum basilicum L.) . . 196
Baumaloe (Aloe arborescens Mill.) . . 219
Beifuß (Artemisia vulgaris L.) . . 229
Beinwell, Gemeiner (Syiphytum officinale L.) . . 238
Benediktenkraut (Cnicus benedictus L.) . . 256
Bohnenkraut (Satureja hortensis L.) und Winter-Bohnenkraut (S. montana L.) . . 265
Borretsch (Borago officinalis L.) . . 277
Brennnessel, Kleine und Große (Urtica urens L, U. dioica L.) . . 291
Buchweizen (Fagopyrum esculentum Moench) . . 302
Diätlein (Linum usitatissimum L.) . . 323
Dill (Anethum graveolens L.) . . 337
Drachenkopf (Dracocephalum moldavica L.) . . 346
Eibisch (Althaea officinalis L.) . . 357
Eisenkraut (Verbena qfficinalis L.) . . 364
Enzian, Gelber (Gentiana lutea L.) . . 375
Estragon (Artemisia dracunculus L) . . 386
Fingerhut, Roter (Digitalis purpurea L.) . . 399
Fingerhut, Wolliger (Digitalis lanata Ehrh.) . . 406
Frauenmantel, Gewöhnlicher (Alchemilla vulgaris L.) . . 427
Gartenkresse (Lepidium sativum L.) . . 449
Gartenpimpinelle (Sanguisorba minor Scop. ssp. minor) . . 453
Ginkgo (Ginkgo biloba L) . . 458
Ginseng (Panax ginseng C. A. Meyer) . . 465
Goldrute, Echte (Solidago virgaurea L.) . . 488
Hanf (Cannabis sativa L.) . . 501
Herzgespann, Echtes (Leonurus cardiaca L.) . . 534
Holunder (Sambucus nigra L.) . . 551
Hunds-Rose (Rosa canina L.) und andere Wildrosenarten (R. ssp.) . . 562
Johanniskraut (Hypericumperforatum L.) . . 592
Kamille (Matricaria recutita L.) . . 618
Kerbel (Anthriscus cerefolium [L.] Hoffm.) . . 649
Knoblauch (Allium sativum L.) . . 657
Königskerze, Gemeine (Verbascumphlomoides L.) . . 666
Koriander (Coiandrum sativum L.) . . 677
Kornblume (Centaurea cyanus L.) . . 688
Krapp (Rubia tinctorum L.) . . 696
Kümmel (Carum carvi L.) . . 728

Anhang 
Glossar . . 763
Autorenverzeichnis alphabetisch einschl. ihrer Mitarbeit an den einzelnen Monografien . . 773 
Curriculum Vitae der Autoren des Bandes . . 775
Bildnachweis . . 791
Inhalt der Bände 1-3 des Handbuches . . 793